Sélection de recettes de levure chimique

Lait et sucre, voilà ce qu'il vous faudra pour préparer le fameux Dulce de leche.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de levure chimique partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

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Fond de dacquoise pour bûche de noël.

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Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.

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Adoucir une sauce.

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Crème renversée cuite au bain-marie

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Caraméliser un moule, caraméliser une crème brûlée.

herbes et épices

Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.

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Blanchir des oeufs avec du sucre, blanchir des ris de veau, etc.

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La détrempe d'un feuilletage.

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